Princípios importantes
- Um novo robô de cozinha controlado por um aplicativo pode fazer hambúrgueres veganos.
- O robô usa técnicas de impressão 3D para construir os alimentos e foi projetado para minimizar o desperdício.
- Especialistas dizem que, pelo menos por enquanto, os robôs provavelmente ajudarão em restaurantes, em vez de aceitar empregos de chefs.
Chefs de robôs estão melhorando suas habilidades culinárias, mas não esperam que eles substituam humanos na preparação de refeições tão cedo, dizem os especialistas.
SavorEat revelou um robô de cozinha que faz hambúrgueres veganos, que um aplicativo pode controlar. O autômato, que deve ser usado por restaurantes, personaliza cada hambúrguer com base em suas preferências. No entanto, robôs como o apresentado pelo SavorEat ainda são limitados em suas habilidades.
"A introdução e o uso de robôs ou automação não foram feitos para substituir o trabalhador humano", disse Udi Shamai, CEO da HYPER, uma empresa automatizada de alimentos, à Lifewire em uma entrevista por e-mail. "Com a evolução da tecnologia e dos processos, as pessoas poderão mudar seu foco e transformar suas funções, elevando-se de funcionários de restaurantes a designers e controladores de IA. No final, o objetivo é mudar os funcionários para funções que mostrem o melhor de suas habilidades. ao mesmo tempo em que cria uma solução mais eficiente e econômica que pode ajudar os empresários e, ao mesmo tempo, beneficiar os consumidores."
Nenhum ser humano ou animal é necessário para fazer esses hambúrgueres
SavorEat visa o crescente mercado de carne à base de plantas. A empresa afirma que seus robôs preparam alimentos sem ajuda humana e nas porções necessárias para minimizar o desperdício de alimentos.
Usando o aplicativo da web SavorEat, os frequentadores de restaurantes podem personalizar a quantidade de proteína e gordura, bem como selecionar preferências culinárias, em seu hambúrguer à base de plantas com o toque de um ícone. As preferências do usuário são armazenadas na nuvem e enviadas para o SavorEat Robot Chef, que produz um hambúrguer em menos de 10 minutos. O robô usa técnicas de impressão 3D para construir a comida.
"O Robot-Chef da SavorEat ajuda o serviço de alimentação em diferentes aspectos, além de simplesmente ajudar na cozinha", disse a CEO da empresa, Racheli Vizman, em entrevista por e-mail. "Desde a produção eficiente e uniforme de almôndegas, até a análise de informações e redução de desperdícios, o Robot-Chef facilita uma experiência gastronômica mais holística e personalizada."
Chefs Robôs enfrentam cozinheiros humanos
Os robôs da SavorEat fazem a maior parte de sua própria comida, e Vizman reconheceu que eles podem tirar empregos dos humanos. O avanço da tecnologia levou a muitas mudanças em quase todos os mercados do mundo, ela destacou.
"Uma das discussões significativas são as mudanças na força de trabalho e os diferentes papéis que estão desaparecendo à luz dos desenvolvimentos tecnológicos", disse Vizman. "Isso também é verdade na indústria de alimentos e, de fato, avanços e desenvolvimentos tecnológicos, como robôs, com o tempo, impactarão e mudarão a situação da força de trabalho na cozinha. É lógico que isso incluirá até a substituição de cozinheiros humanos, no entanto, levará tempo."
Antes que os robôs cozinheiros possam desafiar as pessoas pela supremacia culinária, Vizman disse que sua empresa deve convencer os usuários de que os autômatos podem fazer um trabalho tão bom quanto as pessoas. Ela comparou os cozinheiros-robôs aos estágios iniciais das máquinas de café na indústria de restaurantes e ao Spotify na indústria de streaming de música.
"É preciso educação e um período de adoção até que o consumidor e o cliente empresarial estejam dispostos a fazer uso de novos avanços tecnológicos e serviços", disse ela."Isso é especialmente verdadeiro quando se trata de soluções que oferecem personalização, e ainda mais quando se trata de robótica. Há intrinsecamente um sentimento de desconfiança que precisa ser superado para avançar, esse é o obstáculo dos robôs na alimentação indústria de serviços."
SavorEats não é a única empresa a empregar chefs robôs. Por exemplo, a Piestro, uma pizzaria automatizada - um sistema de cozimento autônomo e totalmente integrado e dispensador - afirma fazer pizzas artesanais em três minutos. O robô Autec Sushi é um dispositivo mecânico automatizado que produz diversos tipos de sushi ou auxilia na preparação do sushi e pode produzir até 2400 bolinhos de arroz nigiri por hora.
Carla Diana, designer de robôs e autora do livro "My Robot Gets Me: How Social Design Can Make New Products More Human", disse à Lifewire em uma entrevista por e-mail que as cozinhas robóticas têm um apelo especial durante uma pandemia. Ela disse que os robôs podem manter a preparação de alimentos o mais livre de germes possível, minimizando o contato humano.
"Com instruções robóticas, protocolos como quando e como manter superfícies limpas e quando limpar utensílios que tocaram em itens crus podem fazer parte da programação, oferecendo tranquilidade", disse Diana. "O serviço de alimentação para os membros de uma família que pode precisar de distanciamento social pode ocorrer com segurança porque todos não estão tocando nos utensílios e pratos."
