Princípios importantes
- Cingapura aprovou a venda de frangos criados em laboratório.
- A carne de laboratório é cultivada em um soro derivado do sangue de fetos de vaca, embora alternativas não animais estejam sendo procuradas.
- A carne de laboratório pode ser cultivada sem animais, mas pode não ser Halal, Kosher ou vegana.
Cingapura é o primeiro país do mundo a aprovar a venda de carne cultivada em laboratório. Os humanos poderão desfrutar de frangos cultivados pela Eat Just, com sede em São Francisco, em um laboratório, sem frangos reais envolvidos. No entanto, essa carne cultivada ainda está longe de ser vegana.
Neste momento, a carne de laboratório ainda é cultivada em um meio que usa soro fetal bovino (FBS), que vem do sangue de fetos de vacas e é colhido de vacas prenhes. A carne de laboratório oferece um futuro brilhante em termos de emissões, bem-estar animal e saúde humana, mas a ética ainda é complexa.
"FBS contém uma mistura de todos os tipos mais importantes de proteínas e fatores de crescimento necessários para a cultura de células", disse o especialista em carne cultivada Jordi Morales-Dalmau, gerente de projeto da empresa alemã de biotecnologia OSPIN, à Lifewire via instant mensagem. "Como o FBS é tão versátil e rico, é muito difícil imitar no laboratório com compostos naturais ou sintéticos."
Gross Médio
O meio de crescimento de soro bovino fetal não é apenas bruto (embora os animais de que é colhido sejam provavelmente tratados muito melhor do que os animais da cadeia alimentar convencional), é caro e, claro, requer animais. O objetivo da carne de laboratório é eliminar as emissões de produzir tanta carne, tornar a carne mais pura sem antibióticos ou bactérias e rivalizar com a carne real no preço. Para fazer isso, ele precisa de uma alternativa barata e abundante ao FBS.
"Ele precisa se tornar mainstream para ter o maior impacto na redução da pegada ambiental e atingir emissões líquidas zero", disse Clare Trippett, tecnóloga-chefe do centro de inovação tecnológica CPI, com sede no Reino Unido, à Food Ingredients First. O objetivo do projeto do CPI é encontrar meios de crescimento baseados nos subprodutos da indústria agrícola.
"Muitos estudos, incluindo startups, estão desenvolvendo mídias 'mais simples', removendo os componentes menos relevantes e/ou focando em tipos específicos de células", diz Morales-Dalmau.
É Kosher? Halal? Vegano?
Em Elementary Season 5, Episódio 8, Sherlock e Joan investigam um assassinato ligado à carne cultivada em laboratório. Spoiler: o motivo tem a ver com a classificação da carne de laboratório. Sherlock consulta líderes muçulmanos e judeus. Se a carne de laboratório for classificada como um substituto da carne, e não como carne real, ela poderá ser certificada como Kosher ou Halal. Isso significaria um grande negócio, daí o assassinato.
Uma história de carne não animal existe no Talmud, mas diante de carne criada por humanos, e não por Deus, as coisas ficam mais complicadas. Mesmo com um meio de crescimento não animal, as células de carne originais que iniciam a cultura são animais. Isso, ao que parece, descartaria a carne de porco cultivada em laboratório.
Como o FBS é tão versátil e rico, é muito difícil imitar no laboratório com compostos naturais ou sintéticos.
Para veganos, a questão é mais simples, pois envolve apenas ética pessoal, e não lei religiosa. Estritamente, os produtos derivados de animais não são veganos, mas se a única parte de origem animal for a raspagem de células usada para iniciar a cultura, talvez muitos veganos estritos cedam, confiando em sua própria ética em vez de dogma.
É um assunto complexo, mas para não-veganos que não estão sujeitos à lei religiosa, tudo se resume à sustentabilidade, f alta de crueldade animal contínua e bom gosto. Então, novamente, talvez o gosto não entre nisso. Afinal, muitas pessoas ficam felizes em comer cachorros-quentes e nuggets de frango.
